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La fabrication de la bière Français - anglais - allemand Fiche complète du terme Empâtage Définition : Deuxième étape du brassage consistant à mélanger la fine mouture de malt avec de l'eau pure pour obtenir le moût. Langue : fr Catégorie grammaticale : n.m Domaine : Fabrication de la bière Sous-domaine : Les différentes phases de fabrication de la bière Contexte : "Le malt subit une mouture grossière afin d'exposer l'amidon et les enzymes à l'eau chaude lors de l'empâtage." (http://www.brasseursrj.cm/fabrication.htm) Relations :     Genre du terme : brassage     Espèce ou type : cuve d'empâtage     Isonyme : concassage, filtration du moût, cuisson, aromatisation, traitement du moût Équivalent anglais : mashing-in Équivalent allemand : Einmaischen Retour à la page précédente.